長崎市、新給食センター稼働前の大量廃棄計画を陳謝 調理数削減や1万食の堆肥化で食品ロス削減へ

この記事の要約

長崎市の鈴木市長は17日、9月から稼働を予定している新しい学校給食センターの検証リハーサルに伴い、当初最大2万9千食の給食が廃棄される計画だったことに対し、説明が不十分だったとして陳謝しました。批判を受けた同市は、安全基準を維持しつつ食品ロスを削減する具体的な対策を発表しました。対策として、調理数を当初計画から3千食削減し、最終リハーサル分の1万6千食は夏休み中の登校日に児童生徒へ提供します。それ以外の1万食については、廃棄せずにたい肥化による再資源化を行う方針を示しました。